Aksaray mutfağının kayıtlı lezzeti “tulum kebabı” iftar sofralarını süslüyor

Aksaray mutfağının manâlı lezzetlerinden “tulum kebabı”, ramazanda iftar sofralarının vazgeçilmezleri aralarında yer alıyor. Türk Patent ve Marka Kurumunca 2019’da coğrafi muhabere belgesiyle tescillenen tulum kebabı, ramazan baştan başa iftar sofralarını süslüyor. Hem göze hem de damağa hitap eden tulum kebabı, bir gün evvelden dinlendirilen kuzu kol eti, tuzlu, karabiber, kekik, reyhan gibi baharatların eklenmesinin peşinde tereyağı ve tulum peyniri konularak odun fırınına sürülüyor. Kebap, yaklaşık 5 saat pişirildikten daha sonra iç pilavla servis ediliyor. Kentte…

"Aksaray mutfağının kayıtlı lezzeti “tulum kebabı” iftar sofralarını süslüyor"