Afyon’da vaktiyle kız evinden erkek evine gönderilen kaymaklı baklavayı alaka arttı

AFYONKARAHİSAR’da restoran işletmecisi Ayşe Safkurşun (48), eskiden nişan sonrası kız evinden erkek evine ‘ağız tadı olsun’ diye gönderilen kaymaklı baklavayı yaşatmaya çalışıyor. Arasına manda kaymağı konularak yapılan kaymaklı baklavanın son günlerde rağbet gördüğünü gösteren Safkurşun, İl dışından aşırı istek var. Bunun yanında fazlaca kargomuz oluyor. Ara Sıra de gelen misafirlerimiz kendisi alıp götürüyor dedi.

Afyonkarahisar’da restoran işleten Ayşe Safkurşun, kente özgü olan ve geçmiş yıllarda nişan sonrası kız evinden erkek evine ‘ağız tadı olsun’ diye gönderilen kaymaklı baklavayı yaşatmaya çalışıyor. Tanıdık baklava gibi hamuru ince açılarak yapılan, arasına ise ceviz yerine manda kaymağı konulan baklava, fırında pişirildikten sonradan şerbetleniyor. Üzerine şerbet dökülüp, beklemeye alınan kaymaklı baklava, adını aldığı manda kaymağının arasına konulmasıyla tüketilmeye hazır ışık halkası geliyor. Kaymaklı baklava, son dönemde komşu illerden ve büyük şehirlerden talep görmeye başladı. Kentte kaymaklı baklavayı yapan eksik sayıda kişiden Ayşe Safkurşun da ilk önce Afyonkarahisar olmak üzere İstanbul, Ankara, İzmir, Kütahya ve Eskişehir’den gelen taleplere yetişmeye çalışıyor.

‘AŞIRI TALEP VAR’

Ayşe Safkurşun, kaymaklı baklavanın işletmelerine özel bir mahsul olduğunu söyledi. Günde asgari 4 tepsi, ayda ise 130- 140 tepsi civarında kaymaklı baklava sattığını anlatan Safkurşun, Ramazan’da da çok tüketilmektedir. Bunun yanına diğer tatlılarımız da fazlasıyla tüketiliyor lakin en fazla tüketilen kaymaklı baklavamız. Cümbür Cemaat tarafından fazla tercih ediliyor. Zaten Afyon’umuzun yöresel kaymaklı baklavası çoğunlukla bu nişan ve düğünlerde kız evinden erkek çocuk evine giden tatlı olarak sunulan bir tatlımızdır. Lakin burada yalnızca Afyon’da ben yapıyorum. İl dışından aşırı istek var. Bunun yanına fazlaca kargomuz oluyor. Bazen de gelen misafirlerimiz kendisi alıp götürüyor. Aslında spesiyal bir ürün olduğu için ve manda kaymağı ile yapıldığı için ağızlarda güzel bir tat bırakıyor. Cümbür Cemaat tarafından bambaşka bir seçim oldu. Baklavamızın görünüşü büyük olabilir lakin yenildiği süre sahiden fazla hafif bir tattadır. Çünkü manda kaymağı da içine arasına girdiği için daha hafif bir tat bırakıyor dedi.

‘GURMELERİMİZ BAKLAVAMIZI TÜRKİYE’YE DUYURMAYA ÇALIŞIYORLAR’

Ünlü gurmelerin kaymaklı baklavayı tattıktan sonradan Türkiye çapında duyurmaya çalıştıklarını aktaran Ayşe Safkurşun, Afyonkarahisar’ımıza gelen ünlü gurmelerimiz baklavamızı tattıktan sonra lezzetine hayran kalıyor. Böylelikle de bütün Türkiye’ye de sesimizi duyurmaya çalışıyorlar. Onlar için de çok teşekkür ediyorum diye konuştu.

AFYON'DA ESKİDEN KIZ EVİNDEN ERKEK EVİNE GÖNDERİLEN KAYMAKLI BAKLAVAYA İLGİ ARTTI
AFYON'DA ESKİDEN KIZ EVİNDEN ERKEK EVİNE GÖNDERİLEN KAYMAKLI BAKLAVAYA İLGİ ARTTI
AFYON'DA ESKİDEN KIZ EVİNDEN ERKEK EVİNE GÖNDERİLEN KAYMAKLI BAKLAVAYA İLGİ ARTTI
AFYON'DA ESKİDEN KIZ EVİNDEN ERKEK EVİNE GÖNDERİLEN KAYMAKLI BAKLAVAYA İLGİ ARTTI
AFYON'DA ESKİDEN KIZ EVİNDEN ERKEK EVİNE GÖNDERİLEN KAYMAKLI BAKLAVAYA İLGİ ARTTI
AFYON'DA ESKİDEN KIZ EVİNDEN ERKEK EVİNE GÖNDERİLEN KAYMAKLI BAKLAVAYA İLGİ ARTTI
AFYON'DA ESKİDEN KIZ EVİNDEN ERKEK EVİNE GÖNDERİLEN KAYMAKLI BAKLAVAYA İLGİ ARTTI
AFYON'DA ESKİDEN KIZ EVİNDEN ERKEK EVİNE GÖNDERİLEN KAYMAKLI BAKLAVAYA İLGİ ARTTI
AFYON'DA ESKİDEN KIZ EVİNDEN ERKEK EVİNE GÖNDERİLEN KAYMAKLI BAKLAVAYA İLGİ ARTTI
AFYON'DA ESKİDEN KIZ EVİNDEN ERKEK EVİNE GÖNDERİLEN KAYMAKLI BAKLAVAYA İLGİ ARTTI



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir